Coup de coeur : Echezeaux 2015, Domaine Guyon

L’élégance et la classe d’un grand cru de la Côte de Nuits se sont données rendez-vous dans cette bouteille. La générosité du millésime 2015 associée à une vinification en vendanges entières font ici particulièrement bon ménage. Un échezeaux à la palette aromatique grande ouverte sur des notes de rose, de pivoine mais aussi d’épices douces. Une texture ample et délicate à la fois, construite sur des tanins d'une remarquable finesse, se développe harmonieusement en bouche.
Si l’approche vendanges entières fait de plus en plus d'adeptes en Bourgogne, le millésime 2015 a été une parfaite illustration, Jean-Pierre et Michel Guyon la maitrise parfaitement depuis de nombreux millésimes.
Les vignes cinquantenaires du domaine Guyon sont situées dans le bas de l’appellation, côté Vougeot. Une parcelle conduite en bio certifié comme l’ensemble des 9 hectares du domaine familial.

Domaine Guyon - 36 bis RD 974 - 21700 Vosne-Romanée - Tél. 03 80 61 02 46

 

> Site internet du domaine

 

 

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