Zoom sur Ladoix

Promotion Ladoix est l’association qui organise la fameuse "Balade gourmande", tous les premiers dimanche de juillet (lire ici). C’est aussi et avant tout une association regroupant des producteurs de l’appellation la plus septentrionale de la Côte de Beaune. Avec 150 hectares de vignoble, l’entrée nord de la colline de Corton reste une AOC encore méconnue. Sa faible production limite sa visibilité. Conséquence : les prix des vins ne flambent pas. Les villages rouges se situent entre 15 et 20 € et les blancs entre 20 et 25 (comptez une dizaine d'euros supplémentaires pour les premiers crus).

 

All About Burgundy fait un point sur la production, dégustation à l’aveugle à l’appui, des vins des producteurs de Promotion Ladoix.

 

David Cachat, jeune et entreprenant vigneron de Ladoix-Serrigny. LG
David Cachat, jeune et entreprenant vigneron de Ladoix-Serrigny. LG

Domaine Cachat-Ocquidant

 

David Cachat a succédé à son père (toujours actif) à la tête de ce domaine familiale de 13 hectares. Connu pour être l’unique producteur du corton Clos des Vergennes, l’exploitation s’est depuis le millésime 2015 étendu sur les appellations meursault, avec notamment le village Les Grands Charrons, et  beaune (Monsnière et Saint Désiré). Des vignes qui étaient jusqu’alors conduites par Bertrand Darviot. A Ladoix, le domaine montre une heureuse propension à réussir aussi bien ses rouges que ses blancs. David Cachat a été d’ailleurs récompensé par un trophée « Jeunes Talents » en 2015. « Vigneron c’est un métier et en même temps une passion », affirme celui qui est aussi président de la Fédération des vignerons indépendants de Côte-d’Or. La cuvée Les Madonnes est une sélection parcellaire de vignes de 65 ans aptent à donner  des vins de bonne garde. Le 1999 dégusté pour l’occasion en apporte la démonstration.   

 

3 Place du Souvenir – 21550 Ladoix-Serrigny – Tél. 03 80 26 45 30 - www.domaine-cachat-ocquidant.fr

 

 

Ladoix blanc 2015 – 13,5 sur 20

 Sûrement pas le vin le plus gras ni le plus profond de cette série. Pour autant ce blanc fait valoir une certaine pureté. Son expression aromatique associe avec bonheur les fruits secs et les agrumes. La bouche est tonique.

18 €

 

 

Ladoix blanc 2011 -  15 sur 20

Un village d’une belle ampleur, à la texture crémeuse et gourmande. Le nez annonçait déjà un caractère flatteur, mélangeant avec bonheur les notes de fruits secs, légèrement grillés, et de végétal noble (menthe). L’ensemble donne un vin séduisant qui accompagnera judicieusement une viande blanche par exemple.

 

 

Ladoix rouge 2015 – 16 sur 20

Un vin très expressif sur de belles notes florales (violette) et de petits fruits rouges (framboise). Une finesse et une générosité que l’on retrouve aussi dans le profil des tannins en bouche. L’ensemble allie finalement la générosité du millésime mais aussi l’élégance d’un pinot noir bien mené.

15 €

 

 

Ladoix Les Madonnes rouge 2014 -  15 sur 20

Dans un style dense, profond, ce 2014 mérite certainement encore un peu de patience pour être apprécié à sa juste valeur. Le nez demande de l’aération pour s’affiner. En bouche des tannins serrés forment une texture d’une belle épaisseur. Du solide.

18 €

 

 

Ladoix Les Madonnes rouge 1999 -  15 sur 20

Des notes de cannelle, de fruits confits montent avec intensité au nez. La bouche propose à la fois des tannins patinés, une matière puissante, tout en restant harmonieuse et fine. Un vin puissant qui a su évoluer avec grâce. A déguster aujourd’hui.

 

 

 

Domaine Chevalier et Fils

2 Grande Rue de Buisson - 21550 Ladoix-Serrigny - www.domaine-chevalier.fr

 

 

Ladoix blanc 2015 – 16,5 sur 20

Un vin d’une délicieuse harmonie. La bouche s’affirme sur un profil charnu, gourmand, comme le chaleureux millésime 2015 a su en donner. Une générosité s’exprimant sans lourdeur et avec même une belle persistance en finale. Un élevage judicieux lui assure une note de fruit sec qui ajoute à sa complexité aromatique à dominante de fruits jaunes et d’agrumes.

 

 

Ladoix blanc 2012 – 16,5 sur 20

Sans doute le village au caractère le plus affirmé de cette série. Le nez évoque la pierre à fusil, cette note que l’on qualifie souvent de « minérale ». La bouche propose une texture d’une très belle profondeur, avec un profil encore un peu austère, à dégrossir, mais dont le potentiel ne fait aucun doute. Un village de garde.

 

 

Ladoix premier cru La Corvée rouge 2014 -  14 sur 20

Le premier nez présente des notes d’élevage assez marquées : un caractère toasté-grillé. Une texture assez dense est perceptible en bouche mais là aussi l’élevage prend légèrement le pas. A revoir après quelques années de garde.

 

 

Ladoix premier cru  Clou d’Orge rouge 2014 -  14,5 sur 20

La fraîcheur du millésime est là, mais c’est surtout la densité, la concentration de ce vin que l’on souligne bien volontiers ici. Le nez évoque les fruits noirs à belle maturité. Un vin profond sur lequel on pourra compter dans quelques années.

 

 

Ladoix premier cru La Corvée rouge 2010 -  14 sur 20

La robe est assez soutenue, sans signe notable d’évolution. On retrouve la signature aromatique, fraiche et pure, de ce très beau millésime. Des notes intenses de fruits noirs montent au nez. La bouche est harmonieuse : des tannins fondus et une petite pointe de vivacité assurent l’équilibre.

  

 

Domaine E. Cornu et fils

6 Rue du Bief – 21550 Ladoix-Serrigny – Tél. 03 80 26 40 79 – www.bourgogne-vigne-verre.com/

 

 

Ladoix blanc 2014 – 15,5 sur 20

Un village qui se distingue par la belle densité de sa matière. La bouche est profonde et d’une remarquable longueur. Une pointe d’acidité lui apporte l’équilibre et l’harmonie propre aux blancs bien nés. Des notes florales, délicates (chèvrefeuille, pêche) montent au nez. Une réussite.

 

Ladoix premier cru Le Bois Roussot 2014 rouge -  15,5 sur 20

La robe violacée démontre que ce vin est toujours dans sa prime jeunesse. Le bouquet s’ouvre sur une expression aromatique d’une grande pureté évoquant la mûre, la myrtille. En bouche, les tannins sont denses et sans aspérité. Un beau représentant du millésime et de son appellation.

 

Ladoix premier cru La Corvée rouge 2014  -  16,5 sur 20

Un terroir, situé tout au nord du village, qui fait partie des têtes d’affiche de l’appellation. La maitrise de Pierre Cornu et les qualités du millésime ont fait le reste. Ce vin montre un profil à la fois profond, dense et vigoureux. Sa vivacité incite à l’attendre quelques années.

 

Ladoix blanc 2008 -  13,5 sur 20

La robe est restée jeune avec des reflets verts brillant encore présents. Des notes de fruits confits et une pointe animale au nez dénote une évolution aromatique plus marquée. Sa texture en bouche est tenue par une acidité assez vive mais sans agressivité. 

 

 

Domaine Jean Guiton

 4 Route de Pommard - 21200 Bligny-lès-Beaune – Tél. 03 80 26 82 88 – Page Facebook 

 

 

Ladoix premier cru La Corvée rouge 2014 -  17 sur 20

Tout simplement un grand pinot noir bourguignon. Avec ses notes de cerise noire, de framboise, de violette. Son expression aromatique fait preuve d’une remarquable complexité. De beaux tannins soyeux tapissent le palais. Une petite pointe de fraicheur finale lui assure une bonne persistance. Un vin complet. 

22€

 

 

Domaine Jean-Pierre Maldant

30, route de Beaune - cidex 29 bis - 21550 Ladoix-Serrigny - Tél. 03 80 26 44 50 - www.domainemaldant.com

 

 

Ladoix blanc 2015 – 14 sur 20

Un vin sur la réserve et d’une surprenante fraicheur pour le millésime. Le nez développe des notes citronnées avec une pointe végétale. La bouche confirme l’impression olfactive avec un profil bien plus rigoureux qu’ample. Des vendanges sûrement assez précoce…

 

Ladoix rouge Chaillots 2015 -  14,5 sur 20

Un vin généreux, gourmand et fruité qui fera le bonheur des amateurs de vins à déguster sans attendre. Un e cuvée issue d’un terroir situé juste au-dessus du village, bien représentative du millésime.

 

Ladoix rouge Chaillots 2012 -  15 sur 20

Le millésime 2012 n’a peut-être pas le charme des plus grandes années (2009, 2010, 2015) mais il en a la densité et la concentration. Ce ladoix village, d’une grande profondeur en témoigne. Les tannins sont un peu rustiques mais l’ensemble reste assez gourmand.

 

Patrick Mallard, ambassadeur affable de son appellation. LG
Patrick Mallard, ambassadeur affable de son appellation. LG

Domaine Michel Mallard

 

 Si l’affable Patrick Mallard est un excellent ambassadeur de l’appellation Ladoix, les vins du domaine le sont tout autant. Nous avons été plus particulièrement séduits par la profondeur des rouges et leurs tannins soyeux. C’est Michel Mallard, le fils de Patrick, par ailleurs responsable technique du domaine d’Eugénie (Vosne-Romanée), qui supervise le travail. « J’ai 64 ans, je ne suis pas à la retraite. Et ce n’est pas la veille… », tient toutefois à préciser Patrick Mallard. Ce dernier ne jure que par des petits rendements, un tri sévère, mais aussi des élevages longs. « On ne va se laisser distraire par les sirènes du business à court terme », assène le vigneron. Les vins du domaine Mallard se dégustent idéalement avec quelques années de garde (6 à 8 ans). Il commercialise d’ailleurs des vins qui ont déjà quelques années de bouteille.  

 

43, route de Dijon – 21550 Ladoix-Serrigny – Tél. 03 80 26 40 64 - www.domaine-mallard.com

 

Ladoix Le Clos Royer blanc 2014 – 14,5 sur 20

Un blanc à la robe brillante mais surtout à l’expression aromatique à la fois fine et généreuse.  Elle évoque les agrumes, le pamplemousse en particulier. La bouche se montre plaisante et rafraichissante. Seul un petit manque d’ampleur en milieu de bouche le pénalise un peu à ce stade.

21 €

 

Ladoix premier cru Les Gréchons blanc 2014 -  14,5 sur 20

Une cuvée qui ne donne pas dans la séduction immédiate mais qui s’apprécie pour sa droiture, sa précision. Le nez fait preuve d’une bonne fraicheur sur une dominante de pêche tout juste cueillie. Une texture ciselée prend place en bouche. Rafraichissant.

 27 €

 

Ladoix Le Clos Royer rouge 2012 -  17 sur 20

Le coup de cœur de cette belle série de villages rouges. Le nez se déploie avec beaucoup de fraicheur et de pureté sur des notes de petits fruits frais. C’est surtout la texture et la qualité des tannins en bouche qui donnent un supplément de classe à ce village de haute volée. A boire dès aujourd’hui et pendant encore quelques années.

21 €

 

Ladoix premier cru La Corvée rouge 2013 -  17 sur 20

Une très belle réussite dans le millésime. Si la qualité d’un vin devait être jugée sur sa capacité à donner envie d’en boire, cette « Corvée », qui porte bien mal son nom, doit figurer en haut de la liste des vins dégustés pour cette sélection. Les tannins sont d’une remarquable finesse, la finale est longue. Une indéniable réussite.

27,50 €

 

En Naget, terroir de prédilection du domaine Maratray-Dubreuil sur Ladoix. LG
En Naget, terroir de prédilection du domaine Maratray-Dubreuil sur Ladoix. LG

Domaine Maratray-Dubreuil

 

« Extraire sans surextraire, c’est la condition pour conserver la finesse du pinot noir », expose sobrement François-Xavier Maratray-Dubreuil. Cette approche convient bien à leur terroir En Naget dont il exploite, avec sa sœur Marie-Madeleine, 3 hectares. Des vignes classées en appellation village mais aussi pour partie en premier cru. Exposé au sud, sur des sols marqué par une forte présence de calcaire, ce terroir convient au pinot noir comme au chardonnay. Notre dégustation montre que la famille Maratray-Dubreuil sait parfaitement le mettre en valeur. Travail du sol, vendanges manuelles et double tri des raisins à l’entrée en cave, sont quelque unes des options prises au domaine. Depuis quelques millésimes les pinots noirs sont mis en cuve sans foulage et uniquement par gravité pour éviter toute trituration. Le résultat des vins harmonieux, expressifs et sans artifice.

 

 

5 Place du Souvenir - 21550 Ladoix-Serrigny - Tél. 03 80 26 41 09 - www.domaine-maratray-dubreuil.com

 

 

Ladoix premier cru En Naget blanc 2015 -  16,5 sur 20

La robe, jaune dorée, est assez profonde. Le premier nez peine à s’exprimer. C’est donc en bouche que ce très joli premier cru emporte notre adhésion : sa matière est particulièrement séveuse, longue et salivante. La finale laisse une pointe saline sur le palais. Le tout dégage beaucoup de pureté, de caractère. Un bébé « corton-charlemagne » qu’il faudra attendre 4 ou 5 ans pour l’apprécier à son apogée.

23 €

 

Ladoix En Naget rouge 2014 -  15 sur 20

Un joli pinot noir bourguignon expressif, fin et digeste. D’un couleur rubis brillant à l’œil, il déploie avec spontanéité des notes de fraise, de griotte et plus généralement de fruits rouges frais au nez. La bouche propose des tannins fins, d’une densité moyenne. Le vinificateur n’a pas cherché à trop en faire et c’est tant mieux.

19 €

 

Ladoix En Naget rouge 2009 -  16,5 sur 20

Un vin qui montre peu de signes d’évolution visuellement : la robe est dense aux reflets rubis. Des arômes de fruits noirs confits, d’épices et de sous-bois au nez traduisent davantage les 7 années de ce village. Une matière généreuse en bouche rappelle bien le caractère joyeux de ce beau millésime.

 

 

Domaine Nudant

Route Nationale 74 – 21550 Ladoix-Serrigny – Tél. 03 80 26 40 48 – www.domaine-nudant.fr

 

 

Ladoix premier cru Les Gréchons blanc 2015 -  15 sur 20

Un nez marqué en première approche par des notes de grillées et de fruits secs. Le fruit, traduisant une belle maturité, reprend le dessus au fil de l’aération. Une texture gourmande, mais aussi équilibrée et harmonieuse prend bien sa place en bouche. Un vin complet et plaisant.

 

Ladoix premier cru Les Buis 2013 -  15,5 sur 20

Millésime tardif, marqué par un printemps compliqué, 2013 n’offre pas que des merveilles. Le domaine Nudant nous propose ici un vin qui, sans faire d’esbroufe, affiche un équilibre et une expression aromatique (épices douces, gelé de groseille) flatteuse. Un vin de plaisir aux proportions harmonieuses.

 

Ladoix premier cru Les Buis 2001 -  13,5 sur 20

Comme 2013, nous ne sommes pas en présence du millésime du siècle. Ce 2001 a pourtant évolué très honorablement. Les notes épicées dominent au nez, la bouche est un peu fluette sans pour autant être qualifiée de maigre.  A boire.

 

 

 

Domaine Gaston et Pierre Ravaut

 

Buisson – 21550 Ladoix-Serrigny – Tél. 03 80 26 41 94 – www.domaine-ravaut.fr

 

 

Ladoix blanc 2014 – 15 sur 20

La robe présente une nuance dorée assez soutenu. Le nez quant à lui développe spontanément une complexité remarquable : des notes de poire, de fruits secs et de vanille. Une impression globale de maturité et de plénitude qui invite à la dégustation… La bouche est effectivement pleine. La matière est bien mise en valeur par un boisé de qualité. Du plaisir.

 

Ladoix premier cru Les Basses Mourottes rouge 2014 -  13,5 sur 20

Un bon 2014, issu d’un terroir de haut de coteau, sur un profil frais. Des notes de groseilles annoncent la couleur au nez. La bouche est digeste, sans aspérité. L’ensemble donne une bouteille plaisante.  

 

Carte du vignoble de Ladoix-Serrigny en Côte de Beaune. © S.Pitiot et JC Servant. "Les Vins de Bourgogne".
Carte du vignoble de Ladoix-Serrigny en Côte de Beaune. © S.Pitiot et JC Servant. "Les Vins de Bourgogne".

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