Ludivine Griveau (Hospices de Beaune) : "Le sécateur me démange !"

Une interview de Ludivine Griveau, régisseur des Hospices de Beaune, au-dessus de la cuve du Clos de la Roche. Ce grand cru de la Côte de Nuits a été vendangé hier, parmi les dernières cuvées récoltées. A l’occasion d'un bref répit, elle fait un bilan de ses premières vendanges au sein de l’institution beaunoise. Et esquisse les prometteurs contours des vins du millésime 2015...

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