Meursault : le blanc en capital

Meursault est une appellation incontournable. Et pas seulement pour le prestige de l'étiquette. Aucune autre en Côte-d'Or ne présente une telle variété de grands vins blancs.

Scène de vendanges dans les Meursault Charmes des Hospices de Beaune. Laurent Gotti
Scène de vendanges dans les Meursault Charmes des Hospices de Beaune. Laurent Gotti

Meursault est une référence souvent citée. Ces vins inspirent les producteurs de chardonnay de tous les horizons. Dans ce gros bourg où les belles maisons bourgeoises abondent, les vignerons peuvent s’enorgueillir de vivre dans la capitale des grands vins blancs de Bourgognes. « Meursault » est presque devenu un style : des vins riches, gourmands, aux arômes de beurre et de noisette. Cette image a longtemps été cultivée par les producteurs, notamment par la pratique d’élevages en fûts neufs et sur lies. Cette époque est révolue.
Depuis plusieurs années, les vignerons du village s’emploient à mettre davantage en valeur leurs terroirs délaissant l'opulence et les notes aromatiques flatteuses du fût de chêne. Meursault sait être minéral, tendu, élégant... Meilleur suivi de la maturité de chaque parcelle, travail du sol plutôt que désherbant, modération dans l’utilisation du fût neuf, etc. Autant de pratiques qui ont porté leurs fruits. Un gage de pérennité dans un marché mondial envahi par des vins patauds voire sucrés.
Plus que jamais, les variations d’expression des premiers crus et même des différents secteurs en appellation village apparaissent dans toutes leurs nuances. Et des nuances, Meursault et ses 370 hectares en compte un grand nombre. Entre un Charmes, tout en rondeur, en suavité et un Perrières minéral et austère dans sa jeunesse, il y a un monde d’écart. Et pourtant, une route sépare ces deux premiers crus…
Pour l’anecdote, l’AOC abrite une petite quinzaine d’hectares de pinot noir.

Superficie en AOC Meursault : 316,06 hectares
Superficie en AOC Meursault premier cru : 133,63 hectares

Carte du vignoble de Meursault. © S.Pitiot et JC Servant. "Les Vins de Bourgogne".
Carte du vignoble de Meursault. © S.Pitiot et JC Servant. "Les Vins de Bourgogne".

Premiers crus de Meursault :

  • Les Caillerets (1,03 ha)
  • Les Cras  (2,92 ha)
  • Clos Richemont (0,63 ha)
  • Les Santenots Blancs (2,92 ha)
  • Les Santenots du Milieu (8 ha)
  • Les Plures (10,45 ha)
  • Les Gouttes d'Or (5,33 ha)
  • Les Bouchères (4,41 ha)
  • Le Porusot (4,34 ha)
  • Porusot (7,09 ha)
  • Genevrières (16,48 ha)
  • Perrières (13,21 ha)
  • Clos des Perrières (0,95 ha)
  • Charmes (31,12 ha)
  • Blagny (24,74 ha)

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