Mercurey : l’occasion à transformer

Mercurey est l’une des plus importantes appellations viticoles de Bourgogne. Elle compte en son sein des producteurs de talents. Sa grande diversité n’aide cependant pas à promouvoir une image forte.

Vu sur les premiers crus du nord de Mercurey (derrière le village). Laurent Gotti
Vu sur les premiers crus du nord de Mercurey (derrière le village). Laurent Gotti

C’est le poids lourd de la Côte Chalonnaise : 640 hectares, largement dominés par le pinot noir. Une locomotive pour les rouges de la région. Implanté à 12 kilomètres de Chalon-sur-Saône, l’appellation a vu éclore quelques-uns des plus grands vignerons du vignoble chalonnais. Ces précurseurs de la mutation qualitative locale (Michel Juillot, Domaine du Meix Foulot, Rodet) ne sont plus des exceptions. Mercurey dispose aujourd’hui d’une élite de producteurs bien établie. Le potentiel de l’AOC n’est donc plus à prouver.
Pourtant sur une telle surface, les types de terroirs sont évidemment variés, tout comme les exigences et les styles de vins imprimés par les producteurs. Mercurey peine donc à s’imposer comme l’égale de villages prestigieux de la Côte de Beaune ou de de la Côte de Nuits.
L’archétype d’un mercurey se rapproche pourtant bien d’un grand rouge de garde : dense, charnu, aux tannins solides. Bref, des vins que d’aucuns compareraient avec un pommard ou un gevrey-chambertin. Une chose est sûre : un vigneron rigoureux, à moyens comparables, peut produire des vins qui n’ont pas grand chose à envier à ces deux prestigieuses appellations. La production en provenance de certains premiers crus (Champ-Martin, Veleys, Clos du Château de Montaigu, Puillets) l’atteste.
Bien que nettement minoritaire (20 % de l’AOC) les blancs ne sont pas marginaux. Ce sont des vins qui peuvent montrer une remarquable finesse, cousinant plus fréquemment avec les cuvées de la Côte de Beaune qu’avec celles de l’appellation Montagny pourtant toute proche.
  
Superficie en AOC Mercurey : 483 hectares
Superficie en AOC Mercurey premier cru : 166 hectares

Carte du vignoble de Mercurey. © S.Pitiot et JC Servant. "Les Vins de Bourgogne".
Carte du vignoble de Mercurey. © S.Pitiot et JC Servant. "Les Vins de Bourgogne".

Premiers crus de Mercurey

  • Clos de Paradis
  • Clos des Barraults
  • Clos des grands Voyens
  • Clos des Myglands
  • Clos Marcilly
  • Clos Tonnerre
  • Clos Voyens
  • Grand Clos Fortoul
  • Griffères
  • La Bondue
  • La Cailloute
  • La Chassière
  • La Levrière
  • La Mission
  • Le Clos du Roy
  • Le Clos l'Evêque
  • Les Byots
  • Les Champs Martin
  • Les Combins
  • Les Crêts
  • Les Croichots
  • Les Fourneaux
  • Les Montaigus
  • Les Naugues
  • Les Puillets
  • Les Ruelles
  • Les Saumonts
  • Les Vasées
  • Les Velley
  • Sazenay

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